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　　果蔬在采摘之后还是会正常进行呼吸，果蔬在进行呼吸的时候会消耗一部分有机物，这样就会加速果蔬的老化速度，影响储存的时间，并且果蔬呼吸加速还会使说过外表不那么光滑，影响销售，所以一些冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜都需要进行果蔬呼吸的测定。

　　果蔬呼吸测定仪可以根据果蔬的 大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间;可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。该仪器具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。