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相信很多人都遇到过一种情况，就是吃一些油炸的食物，有时候会闻到一股臭臭的味道，虽然我们不知道为什么会有这种味道，但是我们都知道，有这种味道就代表着食物已经变质，没法吃了。那么为什么会有这种臭味呢?我们一般会通过食物中的过氧化值和酸价来判断食物是否变质。过氧化值：油脂酸败的早期指标。酸价：油脂酸败的晚期指标。酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。
使用云唐的食物中酸价过氧化值测定的新设备，可以确定植物油是否符合国家标准或是否为酸败油、劣质油、地沟油等。仪器采用台式一体化系统检测技术，将分光光度模块、新型农残检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块高度集成于一体，支持检测200种食品安全检测项目，同时预留升级检测方法。 广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。
