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工业废料污染是世界面临的一个严峻问题。矿山开发、金属冶炼、工矿企业生产等活动产生大量重金属废料，以及工业“三废"的不合理排放，使得重金属进入生态环境导致空气、土壤及水体受到污染，是造成食品重金属污染的主要途径。

农药兽药化肥的滥用也是重金属污染泛滥的一个重要原因。农药兽药化肥中含有一定的重金属元素，农作物施用农药化肥后导致重金属元素在环境中的游离量持续增加，使得食品原料中的积累量逐步扩大，进而造成原材料所含的重金属超标。

除了食品原材料会受到重金属的污染，在食品加工制作过程中，也存在重金属的污染，加工制作过程中的污染主要来源于食品加工工艺、食品添加剂和食品加工器具三个方面。

食品重金属检测与步骤：

2、将【样品液】比色皿放入相应通道，点击样品名称按钮选择【样品名称】

3、检测

①将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，点【检测】直接出数。

②将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，按试剂说明书调节【反应时间】，点【检测】进度条完成后，显示检测结果。（反应时间默认“0"）

4、保存(手动保存)

5、打印（手动打印）